20.9 C
София
събота, 8 август, 2020

Рибата, която се използва за суши, има 283 пъти повече паразити, отколкото през 70-те години

Още новини

Арестуваха двама тийнейджъри, след като са платили с биткойн, за да видят убийство на дете на живо в Тъмната мрежа

17-годишните тийнейджъри бяха арестувани в Италия, след като са платили с биткойн, за да гледат на живо, как деца биват сексуално...

„Чернобилско досие КГБ“ разкрива нови тайни за аварията в Чернобил

В книгата "Чернобилско досие КГБ", където са събрани доскоро намиращи се под графа "секретно" архивни документи, е публикувана справка на УКГБ...

Black Lives Matter е най-големият спонсор на кандидат-президентската кампания на Джо Байдън

Кандидат-президентската кампания на Джо Байдън се спонсорира от даренията, които получават Black Lives Matter (BLM). The National Pulse разкри, че BLM...

CNN обвинява икономиката на Тръмп в „системен расизъм“ – показва данни от президентството на Обама

CNN казва, че икономиката на Тръмп показвала "системен расизъм", като същевременно показва данни, събрани преди избирането му. Водещият Крис Куомо използва...

Уолтър Блекман: Джордж Флойд „не е герой“, а „Black Lives Matter е терористична организация“

"Black Lives Matter е терористична организация", а Джордж Флойд "не е герой"- това са част от думите на Уолтър Блекман, който...

Рибата, която се използва за суши, има 283 пъти повече паразити, отколкото през 70-те години.

Нигири, сашими, маки и много други видове суши станаха особено популярни през годините, като сега лесно можете да ги откриете в менютата на ресторантите. Но с нарастването на популярността на този вид храна, нарастват и опасенията от Анисакис – паразитен червей, който може да се предаде на хората, които консумират необработена или слабо обработена морска храна.

Изследователи от Университета във Вашингтон докладват за 283-кратно увеличение на броя на паразитите от 1970-те години досега. Това може да има последици за здравето не само на хората, но и на морските бозайници.

Има и други изследвания, които обясняват до какво води поглъщането на въпросният паразитен червей, а именно паразитна инфекция, наречена анисакиаза. Симптомите на тази инфекция включват: внезапна епигастрална болка, гадене, повръщане, диария и уртикария. В доклада се казва, че много остри случаи се диагностицират неправилно и инфекцията става хронична.

Относно новото проучване, авторът Челси Ууд казва:

„Това проучване използва силата на множество други проучвания, за да покаже глобалната картина на промените за период от близо четири десетилетия“.

Много често, инфекцията не се диагностицира, защото се обърква с хранително отравяне.

Повечето професионални готвачи, които работят с морски дарове са обучени да забелязват червея и да го премахват, преди храната да стигне до клиентите, обяснява Ууд. Червеите са дълги до 2 см и лесно могат да се забележат.

Ууд и групата изследователи са разглеждали проведени проучвания относно Анисакис и друг червей, наречен „червей от треска“. Те са се фокусирали върху проучванията, които включват оценки за разпространението на червея в различни моменти от историята, като според тези данни са установили 283-кратно увеличение на Анисакисите.

Рискове при поглъщането на този червей има и при морските бозайници, включително делфини, китове и тюлени. Дори при тях са по-големи, отколкото при хората.

„Един от най-важните изводи от това проучване е, че сега знаем, че съществува този нарастващ риск за здравето на морските бозайници“, казва Ууд. „Не се смята често, че паразитите могат да са причината за намаляването на някои морски бозайници“.

Причината за експоненциалното нарастване на въпросните паразити не е напълно ясна на изследователите, но е възможно пръст в това да има изменението на климата, заедно с други проблеми, като торовете за отглеждане на хранителни вещества, застоялата вода и увеличаването на популациите на определени морски бозайници.

Как да се предпазим от паразита?

Най-сигурният начин е разбира се, като не се консумира сурова риба или други морски дарове.

Американската Агенция за контрол на храните и лекарствата препоръчва следното за приготвяне на морски дарове:

„Морските дарове трябва да се готвят достатъчно дълго време, до достигане на вътрешна температура от приблизително 63° C.“

Тази температура ще унищожи паразитите, които е възможно да живеят в рибата, която се използва за суши, а и не само.

Важно е да се отбележи, че Анисакис може да се открие при всяка сурова риба. Освен в Япония, където се консумира най-много суши, има много случаи на инфекцията в САЩ, Европа, Южна Америка и други части на света, където е популярно яденето на необработена риба. В Европа най-много са случаите е скандинавските държави.

Източници:
https://www.zmescience.com/science/the-fish-used-for-sushi-has-283-times-more-parasites-than-in-the-1970s/
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/gcb.15048
https://www.cdc.gov/parasites/anisakiasis/faqs.html
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC358121/pdf/cmr00053-0060.pdf

Вижте още

АБОНИРАЙ СЕ

И ще получиш безплатно нашата е-книга "Теми табу - това, което не ни казват".

Най-ново

Огромна експлозия разтърси Бейрут, столицата на Ливан – Видео

Огромна експлозия разтърси Бейрут, столицата на Ливан. Стотици са ранените при мощната експлозия в пристанището на Бейрут, заяви здравният министър Хамад...

Хохвик – старчески дом за хора с деменция, дегизиран като село

Типичният дом за хора с деменция представлява сграда с лъскави подове, медицински сестри с бели престилки, а единственият приятел на живеещите...

Странният случай на Каролина Улсон, която проспа 32 години от живота си

Наричат Каролина Улсон "шведската спяща красавица", защото прекарва 32 години от живота си в дълбок сън, или поне така смятат близките...

Арестуваха двама тийнейджъри, след като са платили с биткойн, за да видят убийство на дете на живо в Тъмната мрежа

17-годишните тийнейджъри бяха арестувани в Италия, след като са платили с биткойн, за да гледат на живо, как деца биват сексуално...

Английската полиция обмисля да спре използването на термините „ислямски тероризъм“ и „джихад“

Английската полиция обмисля да спре използването на термините "ислямски тероризъм" и "джихад", защото не помагали за отношенията в общността.